东京中西合璧的体验

今次亲自远赴东京寻找中西文化融合的经验,让读者可以认识到日本引进思维的创新动力。

by 2016年5月18日
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日本自明治时期开始与西方人合作,引进了西方的新鲜事物。然而日本善于将海外文化和事物融入自己特有的处事方式,从而创造出特有的东瀛文化。

东瀛水疗

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东京香格里拉大酒店CHI水疗中,Kisetsu Ritual季节护理将具有日本代表性的绿茶作为这个特殊疗程的亮点。日本绿茶具有抗氧化排毒的功效。首先是時令香草的浸浴,然后是含有绿茶精华的磨砂用来去除角质,细嫩光滑肌肤。接着是加入日本时令的特产精油,进行全身按摩,不仅达到放松身心,舒适减压的功效,还能感受日本时令季节的风味。Spa概念虽然是由西方引入日本的休闲生活方式,因为加入了日本文化最为重视的时令特色,令人感受到浓浓的日本风情。整个气Spa的装饰设计以喜马拉雅的世外桃源为背景,令人仿佛置身另一个世界,遗忘了子鸡身处在繁囂的东京大都会中。

东京香格里拉大酒店,千代田区丸之內1-8-3, Marunouchi Trust Tower,Tel. +81 (0)3 6739 7880

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日式定制鞋履手工艺

东京Guild of Crafts东京Guild of Crafts

上世纪80年代,山口千尋远赴英国Cordwainers Technical College进修鞋履技术,曾在英国Tecnic Shoes, Tricker’s, Crockett & Jones and Dr. Martens工作。接着又去意大利继续钻研皮革生产和制鞋方法。经过努力于1991年成为 “Guild Master Craftsmen” 制鞋大师级的会员,之后回日本想创办自己的制鞋事业。虽然学习了欧洲的高级制鞋技艺并对制鞋有了一定经验,他发现,高级皮鞋定制较难被日本市场接受。于是他先成为了其他鞋履品牌的设计师,直到2001年才成立了自主品牌Guild of Crafts和工作室制造高级订制皮鞋。起初並不容易,直至得到一位知深传媒人的赏识及追捧,令他一举成名。

至今他每年仅制作300双皮鞋,深感十分满足,山口追求的是貭而並非量。他制作的鞋採用高级欧洲皮革和传统人手缝制皮鞋的工艺,并在鞋底放置日本竹。这种竹具有弹性,能保持并增强鞋对人体的支撑力,取代欧洲制鞋业普遍采用的木材,令穿着時更感舒适。另外,东方人喜欢进门后脱鞋,更偏爱无鞋带的设计,他的设计中就有很多非常容易穿脱的鞋款。由此可见,吸收并改良已经成为了日本文化的一部分。www.footwear.co.jp

Guild of Crafts,中央区银座1-3-3,Tel. +81 (0)3 3563 1192

东京最佳和牛排

东京New York Grill和牛排东京New York Grill和牛排

位于东京的扒房西餐厅—New York Grill—主厨Federico Heinzmann来自阿根廷,他十分醉心于日本文化。虽然阿根廷的牛肉全球闻名,他来日本后才发现,日本和牛更胜一筹。这品种的牛可追溯至五百多年的历史,肉貭优良。再加上日本人对和牛品种的控制,饲料管理,喂养方式令和牛的脂肪分布均匀,胆固醇较其他类别的牛肉更低,口感和健康并存。他在研究日本文化时,发现当地养殖和牛的农场一个月只能提供2至5头牛,产量极低,于是他透过本地的中间人帮忙,才可拍卖中取得极级的和牛,从而让他的客人品尝到味觉上牛排最高的境界。

日本是个十分注重季节的国家,餐厅所有的原料都要符合时令,他需要亲自到日本不同的省份去评估原料的质量。在此过程中,他发现,菜式设计与专业供应商的供货息息相关,用西方的烹饪方式,结合日本时令特色,两者巧妙地混起来而营造出日本独有饮食文化。www.tokyo.park.hyatt.com/NewYorkGrill

New York Grill,新宿区西新宿3-7-1-2,Tel. +81 (0)3 5323 3458

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日本珍珠与欧洲设计

东京Mikimoto银座旗舰店东京Mikimoto银座旗舰店

御木本的品牌故事让我们充分了解日本独有的中西合璧文化。19世纪末,御木本•幸吉先生冲破无数障碍,成功地养殖世界上第一颗珍珠。1927年,御木本先生亲自到美国拜访发明家汤马士•爱迪生时,纽约时报报道了两位伟大人物的传奇邂逅,更正式宣布御木本先生为世界上第一位能够养殖珍珠的人。从此,御木本糅合日本传统技术和欧洲珠宝制作手工艺的风格—从这颗养殖珍珠,到今时今日的珠宝系列—都一直结合中西文化。

御木本历史悠久的东京银座4丁目旗舰店现正翻新中,将于2017年以全新面貌亮相。本季,您可以到银座2丁目体验御木本的国度,店内不同的范围分别以象牙色,米色,以及宝蓝色为主调,将目光投在日本Akoya珍珠,南海珍珠等珠宝首饰。而新颖的灯光设计更为整个装潢添一份晶莹通透感。在这里,您可以亲身见证到御木本先生愿望全世界女性都佩戴其珍珠的完美实现。www.mikimoto.com

Mikimoto,中央区银座2-4-12,银座2丁目,Tel. +81 (0)3 3535 4611

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