Nadaman餐厅季节性美食体验

从鲜鱼到招牌菜式,东京香格里拉大酒店的日式餐饮之星。

by 2016年9月02日

Nadaman的历史可以追溯到1830年。如今不仅在东京,乃至全球主要城市都拥有分店。而开设在东京香格里拉大酒店的这间餐厅则更具特色。Nadaman与香格里拉的结合颇具戏剧性。香格里拉的郭老闆是Nadaman的多年拥趸,作为一位忠實顾客,诚挚邀请了Nadaman加入香格里拉的大家庭。

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日本餐厅的菜单总是根据季节调整菜单。这间开设在东京香格里拉的Nadaman非常擁有自我風格。Nadaman各家餐厅的菜单没有一个是相同的,完全由餐厅的主厨自行制定。而在东京香格里拉的主厨吉日武彥(Takehiko Yoshida),于1995年在香港香格里拉开店,2004年回到日本担任此间Nadaman的主厨,其流利的广东话令人惊讶。

Shangri La Nadaman Chef Yoshida东京香格里拉主厨吉日武彥

 

他透露,在東京香格里拉的Nadaman最为特殊的是所有的鱼生完全采用新鲜的未经冰藏的鲜鱼制作,鮮味當然與別不同。每天,供应商收到最新鲜的鱼便会以照片的形式联系主厨,他们紧密的关系令人叫绝。

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虽然每季都有不同的菜式,但是金牌菜式—蒸蛋一定会出现在其中。新鲜的鹅肝和黑松露与滑嫩的鸡蛋组合在一起,入口即化,鲜美的口感,回味无穷。鱼生的品种虽然不多,但可以说每一种都是精品。品尝这些美味乃是人生的一大享受,Nadaman的美食令人不能辜负,也无法辜负。

东京香格里拉大酒店Nadaman餐厅

Marunouchi Trust Tower Main, 1-8-3 Marunouchi, Chiyoda-Ku 100-8283 Japan

+81 (0)3 6739 7888

Nadaman