东京必吃美食

东京当然少不了世界上一些最出色的餐厅。

by 2016年5月02日
东京Takazawa餐厅 东京Takazawa餐厅

东京绝对可以让您大饱口福。即使您只想品尝日本料理,这里也有各式不同的料理风格,地道的当地美食和几千年历史的饮食文化等您前来探索。另外,日本的厨师们也早已在形形色色的西式料理中注入了同样的热情并更注重细节的掌握。下面是由我们的本土编辑推荐的东京必去餐厅,精品中的精品。

Sukiyabashi Jiro

纪录片《寿司之神》的拍摄已经有五年的时间了,89岁的小野先生获得了世界上最有名的寿司师傅称号,也捧红了他在银座的餐厅Sukiyabashi Jiro。

小野先生的餐厅并没有菜单,他坚持每天早晨去选择当日最新鲜优质的鱼,然后创造出拥有最高口感的料理。店里的每一道寿司经过精准的制作后呈现在您的面前,以确保口感和温度,所以当寿司上桌后,就请开始享用吧。在神社般享用安静快捷的寿司仪式完全配得上米其林星餐饮体验。

新番推荐:让您的酒店在第一时间帮您预订。如果不够走运,则可以试一试由小野先生儿子经营的六本木分店。

中央区银座4-2-15 Tsukamoto Sozan大厦负一层,+81 (0)3-3535-3600, www.sushi-jiro.jp

Ukai-tei

ukai teiUkai-tei

Ukai-tei是一家拥有绝妙感官享受的米其林星级餐厅,从金则市搬来的老宅拥有150年的古朴风韵,还点缀着不少西方和日本古董。

这里的特色料理采用自家农场的和牛,用铁板进行烹制,并配以时令蔬菜和新鲜海产。餐后,您会被引导到另一间沙龙内享用甜点。

新番推荐:鲍鱼牛排套餐

涩谷区明治神宫前站5-10-1表参道Gyre大楼5层,+81 (0)3-5467-5252, www.omotesando-ukaitei.jp

Takazawa

这家日法烹饪结合的餐厅每天只容10人前来,您可以想象这家亚洲最好的餐厅之一有多难预定。透过开放式厨房,您可以欣赏主厨高泽义明创造美丽而美味的菜品,集日式、法式和分子料理之精华,再努力预约都值得。

Takazawa妻子Akiko擅长英文,负责餐厅事务,夫妻组合营造出独特的亲密气氛。主厨也是认证侍酒师,会很乐意为您的餐点配酒。最好及早通过邮件预定,之后就把一切都交给厨师吧!

新番推荐:多留点时间寻找餐厅,不太好找

港区赤坂3-5-2,+81 (0)3-3505-5052, www.takazawa-y.co.jp

Yamada Chikara

Yamada Chikara作者照片Yamada Chikara

在豪华的麻布十番区,曾在El Bulli磨练的山田主厨结合了最新的分子料理技术和怀石料理的经典传统。虽然已经开张数年,这家小巧低调的餐厅仍旧充满了创新的气氛,12个餐位只为资深的美食家准备。

通过10余道菜,山田主厨会完全打消您对于分子料理“华而不实”、“哗众取宠”等质疑,而配上他精选的西班牙和法国酒品,您一定会更加心悦诚服。

新番推荐:甜点是压轴好戏,一定要留点胃口

港区南麻布1-15-2,+81 (0)3-5492-5817, www.yamadachikara.com

Ishikawa

于善国寺后面的低调餐厅,主厨Hideki Ishikawa孜孜不倦的用当季的食材和食物的本味进行日本料理的创新。

他的清酒收藏主要来自他的家乡新潟地区,还有梅酱鳗鱼汤,黑鳟鱼蒸饭等精制餐点,为您带来完美无暇的怀石料理和日本文化之旅。

新番推荐:建议选择靠近吧台的位置,可以拥有更为互动的体验

新宿区神乐坂5-37,+81 (0)3-5225-0173, www.kagurazaka-ishikawa.co.jp

Joël Robuchon Restaurant

joel robuchon餐厅Joël Robuchon餐厅

在大名鼎鼎的Joël Robuchon餐厅您一定不会失望,这家位于惠比寿高级社区一座18世纪城堡的分店风格稍显突兀,但是却别有一番特色。

日式法餐厅内饰颇有童话之风,时尚的黑色、香槟色和水晶搭配,十分静谧,服务更是无懈可击。

新番推荐:新的“食物&生活”套餐,Robuchon设计的全素食无谷胶套餐,口味丝毫不减

目黑区三田1-13-1,惠比寿花园广场,+81 (0)3-5424-1347, www.robuchon.jp

有关文章:东京最地道的餐厅推荐

1 Sukiyabashi Jiro
2 Ukai-tei
3 Takazawa
4 Yamada Chikara
5 Ishikawa
6 Joël Robuchon Restaurant